さて今回は
キンピラゴボウをご紹介。
作った経験のある方はわかるでしょうが、実はコイツ、すげぇお手軽でございます。
お酒飲む人にはつまみにも良いでしょうし、明日の弁当のおかずに加えても良いでしょう。
んじゃいってみよう。
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材料
・ゴボウ（1/2本）
・ニンジン（1本〜2本）
・炒りゴマ
・砂糖（大さじ1）
・醤油（大さじ1+1/2）
・ゴマ油（大さじ2）
・料理酒（半カップ）
・赤唐辛子（又は一味唐辛子でも代用可）
さてまずはゴボウを仕込んでいきましょう。水洗いしたゴボウを、包丁の背で皮をこそげ取ります。もっかい水洗い。千切りにしましょう。千切りにしたゴボウは流水に晒しておきましょう。んで次にニンジン。こいつも千切り。済んだらゴボウの水気を取っておきます。
フライパンにごま油をひき、赤唐辛子を加えます。充分に熱が入ったらゴボウとニンジンを投入。全体にごま油をなじませます。なじんできたら火を中火に落として料理酒を加え、蓋をして２〜３分蒸し焼きにする。そんで、蓋を開けて醤油と砂糖を投入し、木ベラなんかでガンガン混ぜながら水気が飛ぶまで混ぜまくる。水気がなくなると次第に照りが出てくるので、そこで終了。ボウルにあけ、炒りゴマを大量にブチ込んで混ぜて完成。
シンプルだな。でも他に言う事もないので終了ｗ
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